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公告通知
关于举办“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛的通知
中烹协〔2021〕48号
日期:2021年05月10日    来源:    分享:

各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校:

为迎接北京2022年冬奥会和冬残奥会,协助推进张家口赛区餐饮保障工作,提升餐饮服务质量水平,中国烹饪协会定于6月17日在河北省张家口举办“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛。现将有关事项通知如下:

一、比赛宗旨

在全国范围筛选健康时尚的特色中餐菜肴和优秀餐饮人才,为北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区的餐饮服务领域储备资源。

二、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

          青岛中烹协经济技术开发有限公司

冠名单位:陇南市金纽带油橄榄科技有限公司

三、比赛时间地点

时间:2021年6月16日报到,17日比赛和颁奖

地点:张家口市国际大酒店(张家口市桥东区高新区长城西大街8号)

四、比赛项目及内容

(一)比赛设中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻、特色小吃五个赛项。

(二)中餐热菜、创意凉菜、中式面点、特色小吃赛项:每名选手现场制作2款具有地域特色、推广性高、实用性强的自选作品,每款制作一份6人量或4份位吃,其中6人量需带1份品尝碟,时间为60分钟。

(三)果蔬雕刻赛项:选手使用3种以上(含3种)原料,现场完成1款成型高度达到30CM的果蔬组雕作品,时间为60分钟。

五、评审规则

由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成裁判团,按照《赛事评判细则》对选手现场操作及作品进行逐项评分。

六、奖项设置

(一)对各赛项成绩前三名选手分别授予冠军、亚军、季军,颁发奖杯和荣誉证书。

(二)各赛项按选手所得分数90-100分颁发特金奖, 80-89.99分颁发金奖,70-79.99分颁发银奖。

七、报名资格

全国餐饮企业、高校在职五年(含)以上员工均可报名参赛。

八、报名方式及费用

(一)参赛选手请于6月1日前,将填好的《“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛报名表》(附件2)发送到邮箱1013557272@qq.com,经审核后确认参赛资格。

(二)报名费请电询,会务组推荐安排食宿,费用自理。

(三)获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至:

户名:青岛中烹协经济技术开发有限公司

开户行:中国银行青岛分行

账号:213000407603

汇款后请将汇款凭证电邮至1013557272@qq.com。

九、报名咨询

(一)中国烹饪协会

贾传刚:15763958888(微信)

李真真:18513533859

(二)中国烹饪协会中式菜肴研发中心

杨  萍:15192501333(微信)

(三)青岛中烹协经济技术开发有限公司

李鑫源:18363985266(微信)


附件1.“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛评判细则.doc

附件2.“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛报名表.doc

附件3.“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛作品说明表.doc

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